こんにちは！
以前、冷凍庫の中身の紹介をいつか、と
書いてましたが、ほんとにすっかり
忘れていました。さすがっ！
冷凍庫って、ほんと頼りになりますよね。
食材が余った時などに、
「とりあえず冷凍庫に放り込んでおくがよい」
と、天の声が聞こえてきます。私だけ？
大根葉を冷凍保存しよう
大根葉！(´▽｀*)
いつもだいたい常備してあるメンバーです。
うちは無農薬の大根をよく頂くんですが、
葉っぱが、わんさか付いています。
その保存と消費の方法を紹介します。
栄養たっぷりですぞ
大根は一般的に広く使われてますよね。
どんな調理法でも美味しいよ～
葉っぱはどうでしょうか。
葉付きの大根を買ったとしても
葉っぱを捨ててしまう人が多いですが
超もったいない！！(;・∀・)！！
ビタミン、カルシウム、鉄分、
その他もろもろが （面倒くさくなったのね）
たーっぷりと入ってます。
ぜひ、積極的に摂りたいです(´▽｀*)
洗って茹でて絞って刻んでまた絞る
とにかく洗います。
虫が葉っぱに隠れていたら嫌なので、
とことん洗いますよ～！
無農薬なので穴開きですYO!
大きめの鍋で茹でます。
水は半分ほどで蓋をして蒸す感じです。
今回は28センチのフライパンを使いました。
茹で上がったら、よーくしぼります。
こんなにしぼんじゃいました。
よくご質問をいただくまな板は、お気に入りです。
母の日の三姉妹からのプレゼントです(´▽｀*)嬉しい
水切れがすごく良いし、
カビが生えません。
なんと食洗器で洗えます！！
さて、最近はまっている歌でも歌いながら
どんどん刻んでいきます。別に歌わんでもいい
この後にまた絞ると、まだこんなに！？
とビックリするほど水分が出てきます。
これで完成！(´ω｀*)
冷凍保存でいつでも美味しく使う
全てをおにぎりの具にするなら、
強めに塩を振っておきます。
結構強めに塩を振っておくと、
そのままで十分美味しいです。
ジップロックに入れて平らにして
冷凍します。
ある程度凍った時点で、
手で揉むとパラパラに分かれて
少量ずつ取り出しやすくなります。
ちょっと緑が欲しい時に
手軽に使えますよ(∩´∀｀)∩♡
アツアツのご飯に混ぜておにぎりが人気！
不格好な形は気にしないでおくれ(´▽｀*)
調べると、たくさん調理法が出てきますが
そのベースとなる大根葉の冷凍、助かります。
これはゆかりとゴマをプラスしたバージョン
使いたい時に必要な分だけ取り出せるから
冷凍保存ってほんと便利ですよね(*´ω｀)
今後もかなり亀ペースですが
うちの冷凍庫内の、とっても頼れる
メンバーを紹介していこうと思います。
では、また。
